Lezatnya Bubur Srintil: Perpaduan Bubur Sumsum, Candil Ketan, dan Sagu Mutiara yang Bikin Nagih

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Siapa yang tak tergoda dengan semangkuk bubur srintil? Hidangan tradisional yang satu ini dikenal sebagai perpaduan bubur sumsum, candil ketan, sagu mutiara, dan kuah santan yang harum. Rasanya bukan cuma manis, tapi juga kaya tekstur dan menggugah selera. 

Bubur srintil sering dijumpai di pasar tradisional dan menjadi takjil favorit saat Ramadan. Namun, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang sederhana. 

Berikut ini resep bubur srintil, lengkap dengan langkah-langkah pembuatannya yang mudah untuk diikuti, seperti melansir dari Instagram @magdalenadwisinta.

1. Bubur Sumsum Pandan (Bahan A)

Bahan:

• 100 gram tepung beras
• 800 ml santan sedang
• 200 ml air
• 5 lembar daun pandan
• 2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 kuning telur (opsional)

BACA JUGA:

• Lezat dan Harum! Resep Bakcang Ayam yang Empuk dan Gurih, Cocok untuk Sajian Spesial
• Resep Telur Dadar Padang Tebal dan Gurih, Rahasia Masakan Rumah ala Restoran!

Cara Membuat:

• Blender daun pandan dengan 200 ml air, lalu saring airnya. Kocok kuning telur, campur dengan jus pandan dan tepung beras, aduk rata hingga tidak ada gumpalan, lalu saring kembali. 
• Rebus santan dengan gula dan garam hingga hangat. Masukkan campuran tepung beras sambil terus diaduk cepat hingga meletup dan mengental. 
• Bisa tambahkan beberapa tetes pasta pandan untuk warna lebih cantik. Dinginkan.

2. Candil Ketan (Bahan B)

Bahan:

• 100 gram tepung ketan
• 2 sdm tepung tapioka
• 70–80 ml air hangat
• Sejumput garam

Cara Membuat:

• Campur semua bahan kering, tuangi air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung. Bentuk bulat-bulat kecil seperti bola.

3. Kuah Gula Merah

Bahan:

• 250 ml air
• 100 gr gula merah (disisir)
• 2 sdm gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdt tepung beras (larutkan dengan sedikit air)

Cara Membuat:

• Didihkan air dengan gula merah, gula pasir, dan pandan. Setelah larut, saring dan rebus kembali. 
• Masukkan candil dan masak hingga mengapung. Tambahkan larutan tepung beras, aduk hingga kuah sedikit mengental.

4. Bubur Sagu Mutiara (Bahan C)

Sumber: