Resep Gemblong Ketan Hitam Empuk dan Manis Legit, Camilan Tradisional yang Selalu Bikin Kangen!

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Kalau kamu suka jajanan tradisional Indonesia, pasti sudah tidak asing dengan gemblong! Kue manis yang dilapisi gula karamel ini punya cita rasa yang khas, manis legit di luar, lembut dan kenyal di dalam. 

Salah satu variasi yang kini makin digemari adalah gemblong ketan hitam, yang tidak hanya enak tapi juga tampil cantik dengan warna ungu kehitaman alami dari tepung ketan hitam.

Gemblong sendiri dikenal sebagai camilan khas Betawi, sering hadir di pasar-pasar tradisional atau dijajakan sebagai jajanan sore. 

Namun sekarang, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan. 

Dikutip Radarpena dari akun Instagram @zonaresepp, berikut resep dan cara membuat gemblong ketan hitam yang bisa kamu jadikan panduan.

BACA JUGA:

• Resep Lontong Sayur Godog: Hidangan Tradisional Gurih dan Segar untuk Sarapan Spesial?
• Resep Tumis Ayam Saus Jahe: Gurih, Hangat, dan Bikin Ketagihan!
• Resep Nasi Kuning Gurih dan Harum, Cocok untuk Segala Acara Spesial!

Bahan Gemblong Ketan Hitam:

• 150 gram tepung ketan hitam
• 125 gram tepung ketan putih
• 2 sdm tepung tapioka (sekitar 25 gram)
• 200 gram kelapa parut
• 1 sdt garam
• 150–200 ml santan hangat (atau air biasa secukupnya)
• 1 sdm margarin

Lapisan Gula:

• 75 gram gula pasir
• 75 gram gula merah sisir halus
• 100 ml air

Cara Membuat Gemblong Ketan Hitam:

1. Dalam wadah besar, campurkan semua tepung, kelapa parut, garam, dan margarin. Aduk rata.

2. Masukkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.

3. Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong agak pipih sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis.

4. Panaskan minyak, tapi jangan terlalu panas. Goreng gemblong hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Lapisan Gula:

Sumber: