Ayam Koloke Crispy Saus Asam Manis: Resep Praktis ala Restoran yang Bikin Ketagihan!

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Ayam koloke merupakan salah satu menu favorit khas perpaduan masakan Tionghoa dan Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa gurih, asam, dan manis yang berpadu sempurna. Tak heran jika Ayam koloke sering jadi andalan di restoran Chinese food. 

Kabar baiknya, kamu bisa membuat ayam koloke sendiri di rumah dengan resep simpel yang akan kami bagikan di sini, dengan bahan sederhana dan rasa yang tak kalah lezat.

Dikutip dari Instagram @emihacikenz, berikut resep ayam koloke rumahan yang bisa kamu coba.

BACA JUGA:

• Resep Mie Kangkung Belacan yang Gurih Pedas, Bikin Lidah Nagih!
• Resep Lontong Kikil Surabaya Asli, Gurih Pedas dan Bikin Nagih!

Bahan-bahan:

• 300 gram ayam fillet (potong dadu sedang)
• Minyak untuk menggoreng
• Tepung bumbu serbaguna
• Paprika hijau potong dadu
• Mentimun (buang biji, potong dadu)
• Cabe merah besar (potong serong)
• Nanas (potong kecil)
• Sedikit cuka (opsional)
• Wortel (iris tipis)
• 2 siung bawang putih cincang
• Sedikit jahe cincang
• ½ bawang bombay, iris kasar
• 1 sdm margarin
• Saus tomat secukupnya
• Sedikit saus sambal
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt saus tiram
• ½ sdt minyak wijen
• Air secukupnya
• Larutan tepung tapioka
• Garam, gula, lada, dan kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat Ayam Koloke:

1. Potong ayam fillet menjadi ukuran sedang. Campur dengan tepung bumbu serbaguna dan sedikit air hingga membentuk adonan basah. Balur kembali ke tepung kering agar lapisan luar lebih garing.

2. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng potongan ayam hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

3. Tumis margarin, bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum. Masukkan paprika, mentimun, cabe merah, wortel, dan potongan nanas. Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap asin, saus tiram, dan sedikit cuka.

BACA JUGA:

• Resep Lontong Sayur Godog: Hidangan Tradisional Gurih dan Segar untuk Sarapan Spesial?
• Resep Sop Buntut Sapi yang Gurih, Harum, dan Bikin Nagih! Cocok Disajikan untuk Makan Siang Spesial

4. Tambahkan air sesuai selera, lalu masukkan garam, gula, lada, dan kaldu jamur. Tuang larutan tapioka untuk mengentalkan saus, aduk hingga mengental dan berkilau. Tambahkan minyak wijen untuk aroma yang khas.

5. Masukkan ayam goreng krispi ke dalam saus. Aduk perlahan hingga ayam terlapisi rata dengan saus asam manis.

6. Angkat dan sajikan selagi hangat. Ayam koloke ini paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat atau mie goreng.

Mudah banget kan? Rasanya pun mirip restoran Chinese food, lengkap dengan perpaduan rasa manis, asam, dan gurih yang bikin ketagihan. Cocok banget disajikan untuk makan malam keluarga atau bekal ke kantor.

Sumber: