Resep Tahu Gimbal: Kuliner Legendaris Khas Semarang yang Gurih, Pedas, dan Bikin Nagih!

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Tahu gimbal merupakan salah satu kuliner legendaris khas Semarang yang punya cita rasa unik. 

Perpaduan antara tahu goreng, lontong, kol, toge, telur, serta gimbal udang yang renyah, membuat hidangan tahu gimbal ini jadi favorit banyak orang. Ditambah lagi dengan siraman sambal kacang yang diberi petis, cita rasanya semakin khas dan bikin ketagihan.

Kalau kamu ingin menikmati tahu gimbal tanpa harus ke Semarang, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Dikutip dari Instagram @harisyadiah, berikut resep tahu gimbal lengkap yang mudah diikuti.

Bahan Gimbal Udang:

• 150 gram udang kecil (kupas kulitnya jika mau)
• 1 sdm tepung tapioka
• 3 sdm tepung beras
• 3 sdm tepung terigu
• Secukupnya air (buat adonan agak encer)

BACA JUGA:

• Resep Es Kopyor Segar: Minuman Unik yang Bikin Adem dan Nagih!
• Resep Bakso Ikan Kuah Telur Segar: Gurih, Praktis, dan Bikin Hangat Badan!

Bumbu Gimbal Udang:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 butir kemiri
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu, kemudian campurkan dengan bahan gimbal udang.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan agak encer.
3. Panaskan minyak cukup banyak, lalu goreng adonan seperti membuat rempeyek, namun agak tebal.
4. Goreng hingga kering dan matang, lalu tiriskan, dan sisihkan.

Bumbu Sambal Kacang Petis:

• Kacang tanah goreng, haluskan secukupnya
• 4 buah cabai rawit (atau sesuai selera pedas)
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdm gula merah
• 1/2 sdm petis udang
• 2 siung bawang putih
• Air asam jawa atau air biasa
• Kecap manis secukupnya

Cara Membuat:

1. Ulek cabai rawit, bawang putih, garam, dan gula merah hingga halus.
2. Tambahkan petis udang, lalu masukkan kacang tanah halus.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit dan kecap manis sesuai selera.
4. Aduk hingga bumbu kacang terasa kental dan rata.

Pelengkap Tahu Gimbal:

• Tahu goreng potong dadu
• Kol iris tipis
• Toge rebus
• Telur dadar iris
• Gimbal udang
• Seledri cincang
• Bawang merah goreng
• Lontong potong-potong
• Sambal kacang petis

BACA JUGA:

• Ayam Koloke Crispy Saus Asam Manis: Resep Praktis ala Restoran yang Bikin Ketagihan!
• Resep Mie Kangkung Belacan yang Gurih Pedas, Bikin Lidah Nagih!

Cara Penyajian:

1. Siapkan piring saji, tata lontong, kol, toge, dan tahu goreng.
2. Tambahkan telur dadar dan potongan gimbal udang di atasnya.
3. Siram dengan sambal kacang petis yang sudah dibuat.
4. Taburi seledri dan bawang goreng sebagai pelengkap.

Hidangan tahu gimbal ini paling nikmat disantap selagi masih hangat. Tekstur gimbal udang yang renyah berpadu dengan lembutnya tahu dan lontong, serta rasa gurih pedas dari sambal petis kacang akan membuat kamu ketagihan.

Kalau kamu ingin cita rasa lebih pedas, tinggal tambahkan cabai rawit sesuai selera. Resep tahu gimbal ini juga bisa jadi ide jualan makanan khas yang banyak digemari!

Sumber: