Sambal Tauco Terong Teri, Perpaduan Gurih dan Pedas yang Bikin Nambah Nasi

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Kalau kamu pencinta sambal dan masakan rumahan yang menggugah selera, sambal tauco terong teri bisa jadi pilihan sempurna. 

Hidangan sambal tauco terong teri ini menggabungkan rasa gurih dari teri goreng, pedas dari cabai merah, serta aroma khas tauco yang bikin siapa pun tergoda untuk segera menyantapnya. 

Perpaduan tekstur lembut terong dan kriuk renyah dari teri menjadikan menu ini cocok banget disantap bersama nasi hangat.

Mengutip dari akun Instagram @maybelin_ma, berikut resep sambal tauco terong teri yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Cara membuatnya sederhana, tapi rasanya istimewa seperti masakan rumahan ala restoran.

BACA JUGA:

• Resep Gemblong Ketan Hitam Empuk dan Manis Legit, Camilan Tradisional yang Selalu Bikin Kangen!
• Resep Lontong Sayur Godog: Hidangan Tradisional Gurih dan Segar untuk Sarapan Spesial?

Bahan-bahan:

Untuk membuat sambal tauco terong teri, siapkan dulu bahan-bahannya:

• 12 buah terong telunjuk medan, potong-potong sesuai selera
• Teri belah, digoreng kering hingga garing sempurna
• 1 sendok makan tauco Medan
• 3–4 buah tomat hijau kecil, dipotong-potong
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
• Air secukupnya untuk membantu proses memasak

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah keriting
• Kalau kamu suka pedas, bisa tambahkan cabai rawit sesuai selera agar rasanya makin mantap.

Cara membuat sambal tauco terong teri:

1. Pertama, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbunya benar-benar wangi agar rasa sambalnya lebih keluar. 
2. Setelah itu, masukkan tauco, lengkuas, dan daun salam, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata dan mengeluarkan aroma sedap khas tauco.
3. Selanjutnya, masukkan potongan terong ke dalam tumisan. Tambahkan sedikit air agar terong matang merata dan bumbu meresap sempurna. 
4. Jangan lupa beri garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera. Aduk pelan supaya tekstur terong tetap lembut tapi tidak hancur.
5. Setelah terong mulai matang, tambahkan potongan tomat hijau untuk memberikan sensasi segar dan sedikit asam yang menyeimbangkan rasa gurihnya. Tumis kembali sebentar agar semua bahan tercampur dengan baik.
6. Terakhir, masukkan teri goreng kering yang sudah disiapkan. Aduk cepat agar teri tidak terlalu lembek namun tetap menyatu dengan sambal. 
7. Begitu aroma harum tercium dan bumbu meresap, sambal tauco terong teri siap diangkat dan disajikan.

BACA JUGA:

• Resep Tumis Ayam Saus Jahe: Gurih, Hangat, dan Bikin Ketagihan!
• Resep Nasi Kuning Gurih dan Harum, Cocok untuk Segala Acara Spesial!

Hidangan ini paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat, tempe goreng, atau telur dadar. Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit manis membuat siapa pun sulit berhenti makan.

Sambal tauco terong teri bukan hanya lezat, tapi juga praktis dan cocok disajikan kapan pun, baik untuk menu harian, bekal makan siang, atau lauk sederhana di rumah. Selamat mencoba!

Sumber: