Resep Mie Kangkung Belacan yang Gurih Pedas, Bikin Lidah Nagih!

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Kalau kamu penggemar masakan berbumbu kuat dan sedikit pedas, mie kangkung belacan bisa jadi pilihan yang pas. 

Hidangan ini merupakan perpaduan sempurna antara mie kuning, sayur kangkung segar, udang, serta aroma khas terasi yang menggoda. 

Tak hanya menggugah selera, mie kangkung belacan juga mudah dibuat dan cocok untuk disajikan kapan saja, baik makan siang maupun malam.

Belacan atau terasi sendiri menjadi kunci utama kelezatan hidangan ini. Bumbu ini memberikan rasa gurih khas yang berpadu dengan pedasnya cabai dan manisnya kecap, menciptakan sensasi rasa yang kompleks namun nikmat. 

BACA JUGA:

• Resep Lontong Kikil Surabaya Asli, Gurih Pedas dan Bikin Nagih!
• Resep Nasi Gurih Ayam Pedas Rice Cooker ala Chef Devina, Praktis dan Nikmatnya Bikin Ketagihan!

Dikutip dari Instagram @matthewmaureen melalui Radarpena, berikut resep mie kangkung belacan yang bisa kamu coba di dapur rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• 1 bungkus mie kuning basah 
• Kangkung secukupnya
• 5 ekor udang basah, kupas kulitnya
• 2 butir bakso, potong agak tipis
• 1 butir telur
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm terasi bubuk
• Daun kucai secukupnya
• Garam, gula, kaldu jamur, kecap asin, dan air secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah

Langkah-langkah Membuat Mie Kangkung Belacan:

1. Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian orak-arik telur hingga setengah matang. Sisihkan ke pinggir wajan. Setelah itu, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan potongan bakso dan aduk rata bersama telur.

2. Tambahkan kangkung, beri garam, kaldu jamur, kecap manis, kecap asin, dan terasi bubuk. Aduk rata agar semua bahan tercampur sempurna dan aroma belacan keluar dengan kuat.

3. Tuangkan sedikit air, lalu masukkan mie kuning basah serta udang kupas. Aduk hingga semua bahan terbalut bumbu dengan rata. Biarkan beberapa menit sampai mie menyerap bumbu dan udang matang sempurna.

BACA JUGA:

• Resep Gemblong Ketan Hitam Empuk dan Manis Legit, Camilan Tradisional yang Selalu Bikin Kangen!
• Resep Lontong Sayur Godog: Hidangan Tradisional Gurih dan Segar untuk Sarapan Spesial?

4. Setelah bumbu meresap, cicipi rasa. Jika sudah pas, tambahkan potongan tomat dan daun kucai. Aduk sebentar, lalu angkat. Sajikan mie kangkung belacan selagi hangat untuk rasa terbaik.

Sumber: