Char Kway Teow, Kwetiau Goreng Khas Penang yang Lezat dan Wajib Dicoba!

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Char kway teow adalah kwetiau goreng khas Penang, Malaysia, salah satu kuliner favorit banyak orang dan sangat populer di kawasan Asia Tenggara, termasuk Indonesia. 

Hidangan char kway teow ini dikenal karena rasa gurih, aroma smokey khas wajan panas, dan campuran bahan yang beragam seperti udang, telur, taoge, dan saus khas. Cocok banget disajikan saat makan malam atau saat kumpul keluarga.

Meskipun terlihat rumit, sebenarnya char kway teow bisa banget kamu buat sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan langkah yang cukup praktis. Kuncinya ada pada suhu wajan yang panas, bumbu yang pas, dan urutan memasaknya. Penasaran cara membuatnya? 

Yuk, ikuti resep char kway teow, kwetiau goreng khas Penang dan tips berikut ini yang dilansir Radarpena dari Instagram @yukmakan.channel.

BACA JUGA:

• Resep Ikan Steam Hong Kong ala Restoran: Lembut, Gurih, dan Wangi!
• Lezat dan Harum! Resep Bakcang Ayam yang Empuk dan Gurih, Cocok untuk Sajian Spesial

Bahan-bahan:

• 180 gram kwetiau Penang (bisa beli di pasar Asia atau toko bahan oriental)
• 50 gram tauge
• 30 gram minyak goreng
• 20 gram saus char kway teow (bisa pakai campuran kecap asin, manis, dan saus tiram jika tidak ada)
• 8 gram daun kucai, potong-potong
• 5 gram bawang putih cincang
• 5 gram sambal kwetiau (boleh skip jika tidak suka pedas)
• 2 ekor udang ukuran sedang
• 1 butir telur
• 1 butir telur rebus setengah matang untuk topping

Cara Membuat Char Kway Teow:

1. Panaskan wajan dengan api besar, tuang minyak goreng. Setelah panas, matikan api lalu masukkan udang. Tumis sebentar sampai udang berubah warna menjadi setengah matang.

2. Nyalakan kembali kompor dengan api kecil, tambahkan bawang putih cincang, tumis hingga harum. Masukkan kwetiau, aduk rata di atas api sedang hingga beraroma wangi dan sedikit kecokelatan.

3. Tambahkan saus char kway teow dan sambal kwetiau. Aduk hingga semua bumbu meresap. Selanjutnya, masukkan tauge dan daun kucai. Aduk kembali hingga sayuran agak layu tapi tetap segar.

BACA JUGA:

• Resep Telur Dadar Padang Tebal dan Gurih, Rahasia Masakan Rumah ala Restoran!
• Resep Siomay Bandung Homemade, Lebih Enak dan Hemat Dibanding Beli!

4. Sisihkan kwetiau ke pinggir wajan, tuang sedikit minyak, lalu pecahkan telur di tengah wajan. Masak hingga setengah matang, lalu timpa dengan kwetiau. Diamkan sebentar sekitar 5 detik, kemudian besarkan api dan aduk semuanya hingga tercampur rata.

5. Angkat dan sajikan di atas piring yang sudah dialasi daun pisang agar aromanya makin menggoda. Tambahkan telur rebus setengah matang di atasnya sebagai topping. Sajian siap dinikmati hangat-hangat!

Char kway teow ini pas banget dijadikan menu spesial saat akhir pekan. Selain mudah dibuat, rasanya juga tidak kalah dengan yang dijual di restoran! Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat char kway teow ala rumahan yang lezat!

Sumber: