Resep Telur Dadar Padang Tebal dan Gurih, Rahasia Masakan Rumah ala Restoran!

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Telur dadar Padang menjadi salah satu lauk favorit yang tak pernah absen di rumah makan Padang. Teksturnya yang tebal, empuk, dan kaya rempah membuat siapa saja ketagihan. 

Dibandingkan telur dadar biasa, versi Padang memiliki rasa yang lebih kompleks karena perpaduan telur bebek, daun aromatik, dan bumbu yang ditumis terlebih dahulu. 

Nah, buat kamu yang ingin menghadirkan cita rasa restoran di rumah, resep telur dadar Padang ini cocok dicoba. Selain praktis, bahan-bahannya pun mudah ditemukan. 

Ikuti panduan berikut agar hasil telur dadar Padang kamu mengembang sempurna dan rasanya autentik!

BACA JUGA:

• Resep Siomay Bandung Homemade, Lebih Enak dan Hemat Dibanding Beli!
• Resep Ayam Asem Manis Krispi yang Bikin Ketagihan, Cocok untuk Menu Spesial!

Resep Telur Dadar Padang 

Dilansir Radarpena dari Instagram @mus_cook, inilah resep telur dadar Padang yang bisa kamu jadikan panduan untuk mencobanya.

Bahan-bahan:

• 3 butir telur bebek
• 2 butir telur ayam
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• 6 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 lembar daun kunyit (jika ada), iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada dan penyedap rasa
• 200 ml minyak goreng untuk menggoreng
• Minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus

Bumbu Halus:

• 8 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit
• 3 siung bawang merah dan bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 2 butir kemiri

Cara Membuat Telur Dadar Padang:

1. Haluskan seluruh bahan bumbu, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum dan matang sempurna. Ini penting untuk menghilangkan rasa langu dan mengeluarkan aroma rempah.

2. Campurkan telur bebek dan telur ayam dalam satu wadah besar. Kocok hingga tercampur rata.

3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam telur kocok. Tambahkan irisan bawang merah, daun jeruk, daun kunyit, dan daun bawang. Aduk hingga semuanya merata.

4. Masukkan tepung maizena, garam, lada, dan penyedap rasa. Aduk kembali hingga adonan rata dan tidak menggumpal.

Sumber: