Mie Kangkung Belacan, Resep Lezat ala Rumahan yang Bikin Nagih!

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Kalau kamu lagi bingung mau masak apa yang praktis tapi tetap menggoda lidah, mie kangkung belacan ini bisa jadi penyelamat banget. 

Kombinasi mie kuning basah, kangkung segar, dan aroma khas terasi yang menggoda, bikin siapa pun susah nolak. Apalagi kalau ditambah potongan udang dan bakso, ditumis dengan bumbu yang nendang, rasanya auto comfort food banget!

Mie kangkung belacan ini cocok banget buat kamu yang suka rasa pedas dan gurih, tapi gak mau ribet di dapur. Bahannya gampang dicari, bisa dibeli di abang sayur keliling, dan pastinya cocok dimakan kapan aja, entah itu buat sarapan, makan siang, atau makan malam. 

Yuk, langsung saja cobain resep mie kangkung belacan selengkapnya berikut ini yang dilansir Radarpena dari Instagram @matthewmaureen. Jangan lupa catat dan recook!

BACA JUGA:

• Resep Cuciwis Cah Daging, Masakan Rumahan yang Gurih dan Lezat
• Resep Pecak Ikan Terong Pedas Gurih ala Chef Devina, Cocok untuk Makan Siang Bareng Keluarga!

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mie kuning basah (beli di abang sayur)
• Kangkung segar secukupnya
• 15 butir udang basah, kupas
• 2 butir bakso, potong agak tipis
• 1 butir telur
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm terasi bubuk
• Daun kucai, potong secukupnya
• Garam, gula, kaldu jamur, dan kecap asin secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak secukupnya di wajan. Tumis telur lalu orak-arik, sisihkan di pinggir wajan. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum.

2. Masukkan potongan bakso, aduk bersama telur. Tambahkan kangkung, aduk rata, lalu bumbui dengan garam, kaldu jamur, kecap manis, kecap asin, dan terasi bubuk. Aduk semua hingga bumbu tercampur rata.

3. Tambahkan udang dan tomat, lalu tuang air secukupnya. Masukkan mie kuning dan aduk rata hingga mie tercampur sempurna dengan bumbu.

BACA JUGA:

• Sayur Asem: Menu Rumahan yang Bikin Nambah Nasi Terus, Yuk Coba Resep Simpelnya!
• Cara Memasak Makanan Khas Jepang di Rumah dengan Bahan Lokal, Mudah dan Nikmat!

4. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Terakhir, masukkan potongan daun kucai, aduk sebentar, koreksi rasa, lalu angkat.

5. Mie Kangkung Belacan siap disantap dalam keadaan hangat. Tambah kerupuk atau sambal kalau suka pedas!

Sumber: