Resep Dendeng Balado Hijau Gurih Lezat, Olahan Daging Sapi Spesial Idul Adha

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Idul Adha menjadi momen yang paling ditunggu-tunggu umat Muslim, tidak hanya karena nilai religiusnya, tetapi juga karena limpahan daging kurban yang bisa diolah menjadi beragam hidangan lezat. 

Salah satu olahan yang patut dicoba adalah dendeng balado hijau. Jika biasanya dendeng disajikan dengan sambal merah pedas, kali ini kita akan mengkreasikannya dengan sambal hijau yang tak kalah menggoda.

Dikutip dari akun Instagram @mayasefry, resep dendeng balado hijau ini punya rasa gurih, pedas, dan segar dari perpaduan cabai hijau dan tomat. Cocok disajikan bersama nasi putih hangat dan lalapan. 

Yuk, simak resep dan cara membuat dendeng balado hijau dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan!

BACA JUGA:

• Resep Sate Gepuk ala Chef Rudy Choirudin, Olahan Daging Kurban Idul Adha yang Menggugah Selera
• Resep Mooncake Homemade yang Lembut dan Legit, Cuma Pakai Bahan Sederhana!

Resep Dendeng Balado Hijau

Bahan Utama:

• 500 gram daging sapi
• 5 lembar daun jeruk
• 5 cm jahe, digeprek

Bumbu Perendam:

• 5 siung bawang putih
• 2 batang serai (ambil bagian putihnya, iris halus)
• 5 cm lengkuas
• 3 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 100 ml air

Bahan Sambal Hijau:

• 20 buah cabai hijau besar
• 20 buah cabai rawit hijau
• 10 siung bawang merah
• 2 buah tomat hijau
• 1 lembar daun kunyit
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi utuh bersama daun jeruk dan jahe dalam air secukupnya dengan api kecil selama kurang lebih 1,5 jam. Buang buih dan lemak yang mengapung. Setelah empuk, angkat dan tiriskan, lalu dinginkan. Iris daging tipis-tipis dan sisihkan.

2. Haluskan semua bumbu perendam lalu balurkan ke irisan daging secara merata. Diamkan selama 30 menit agar meresap. Setelah itu, pipihkan daging dengan pemukul daging atau ulekan hingga tipis. Goreng daging dalam minyak panas hingga kecokelatan dan garing. Angkat dan tiriskan.

3. Untuk sambal, tumbuk kasar cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, dan tomat hijau. Tumis bumbu tumbuk hingga harum, lalu masukkan daun kunyit. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga matang dan minyak keluar.

BACA JUGA:

• Soto Tangkar dan Sate Paru Crispy: Perpaduan Lezat yang Menggoda, Simak Resep Mudahnya!
• Resep Risoles Pisang Coklat Lumer, Camilan Manis Kekinian yang Wajib Dicoba!

Sumber: