Resep Empal Ayam ala Chef Devina Hermawan, Praktis dan Lezat untuk 10 Porsi

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Siapa bilang empal hanya bisa dibuat dari daging sapi? Chef Devina Hermawan menghadirkan inovasi menarik dengan resep empal ayam yang tak kalah nikmat. 

Menggunakan dada ayam filet sebagai bahan utama, hidangan ini cocok bagi kamu yang ingin menu praktis, sehat, dan tetap kaya rasa. Selain lebih cepat matang dibanding daging sapi, empal ayam juga terasa ringan, pas untuk segala usia.

Resep empal ayam ini menghasilkan 10 porsi, cocok disajikan saat makan bersama keluarga atau jadi menu andalan saat ada tamu. Prosesnya cukup sederhana dengan bumbu dapur yang mudah didapat. 

Paduan rasa manis gurih dari santan, gula merah, dan kecap manis akan membuat siapa saja jatuh hati sejak suapan pertama. 

BACA JUGA:

• Resep Kembang Kol Krispi Pedas Manis ala Devina Hermawan, Camilan Sehat yang Lezat
• Resep Bingka Singkong Lembut dan Legit, Kue Tradisional yang Bikin Ketagihan!

Yuk, simak cara membuat empal ayam ala Chef Devina berikut ini, yang dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan!

Bahan Utama:

• 1 kg dada ayam filet
• 1 sdt asam jawa
• 65 ml santan
• 4 sdm gula merah
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak
• 700 ml air
• 2 sdt garam
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt penyedap
• 1 sdm gula pasir
• ¼ sdt merica

Bahan Aromatik:

• 12 siung bawang merah
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai

Bumbu Halus:

• 8–10 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 8 cm lengkuas
• 1 sdm ketumbar
• 50 ml air
• 50 ml minyak

Bahan Sambal:

• 45 gr cabai rawit hijau
• 5 cabai rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 1 tomat merah
• 4 gr terasi, bakar
• 1–2 buah jeruk limau
• ½ sdt garam
• 1/3 sdt penyedap
• 2 sdt gula pasir

Pelengkap: nasi putih, timun, kemangi.

BACA JUGA:

• Resep Oseng Daging Sapi Pedas Gurih, Masakan Rumahan yang Bikin Nambah Nasi
• Resep Klepon Ubi Merah Kenyal Manis, Camilan Tradisional yang Bikin Nagih

Cara Membuat:

1. Potong dada ayam filet, tusuk dengan tusuk sate yang dibagi dua.
2. Haluskan kemiri, bawang putih, jahe, lengkuas, dan ketumbar dengan minyak dan air.
3. Iris bawang merah, geprek serai, lalu tumis bersama daun jeruk dan daun salam hingga harum.
4. Masukkan bumbu halus, tumis hingga wangi dan keluar minyak. Tambahkan air, santan, gula merah, kecap manis, asam jawa, garam, merica, kaldu bubuk, penyedap, serta gula pasir.
5. Masukkan ayam, masak 15 menit. Angkat, geprek sedikit ayam, lalu masak lagi dengan api kecil hingga bumbu menyusut.
6. Goreng ayam hingga kecokelatan.
7. Untuk sambal, tumis bawang merah, cabai, dan terasi. Tambahkan tomat, masak hingga layu, ulek bersama garam, penyedap, gula, dan perasan jeruk limau.
8. Sajikan empal ayam bersama nasi putih, timun, kemangi, dan sambal.

Empal ayam ini bisa disuwir agar bumbu lebih meresap dan teksturnya makin nikmat. Rasanya manis gurih, berpadu pedas segar dari sambal, benar-benar menggoda selera.

Sumber: