Resep Ikan Steam Hong Kong ala Restoran: Lembut, Gurih, dan Wangi!

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Ikan steam Hong Kong adalah salah satu sajian oriental yang selalu jadi favorit di restoran Chinese food. Rasanya gurih, kuahnya ringan namun kaya aroma, dan tekstur ikannya lembut banget! 

Kunci dari hidangan ikan steam Hong Kong ini adalah kesegaran ikan, kombinasi rasa kecap asin, serta minyak jahe panas yang disiram langsung ke atas ikan. 

Nah, buat kamu yang penasaran ingin bikin sendiri di rumah, kali ini ada resep ikan steam Hong Kong yang dilansir dari Instagram @devinahermawan yang bisa kamu coba.

Meski tampilannya seperti masakan rumit, sebenarnya proses membuatnya cukup simpel, lho! Kamu hanya perlu menyiapkan bahan-bahan segar dan mengikuti langkah-langkah dengan cermat. 

BACA JUGA:

• Lezat dan Harum! Resep Bakcang Ayam yang Empuk dan Gurih, Cocok untuk Sajian Spesial
• Resep Telur Dadar Padang Tebal dan Gurih, Rahasia Masakan Rumah ala Restoran!

Yuk, intip resep lengkapnya di bawah ini!

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan kerapu (± 500 gram), bersihkan
• 1 buah jahe, iris tipis
• 2 batang daun bawang, potong

Bahan Kuah Kecap Asin:

• 70 ml kecap asin
• 350 ml air
• 3-4 sdm gula
• ½ sdm kaldu jamur
• 30 ml sake (optional)
• 2 batang daun bawang, potong
• 1 batang akar dan batang daun ketumbar

Minyak Panas:

• 70 ml minyak
• 1 buah jahe, potong

Garnish:

• 1 buah jahe, iris
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• 1 buah cabai merah, iris
• 2 batang daun ketumbar

Langkah Pembuatan:

1. Untuk garnish, rendam irisan daun bawang dan cabai merah ke dalam air dingin, lalu masukkan ke kulkas agar tetap segar dan mengembang cantik.

2. Untuk kuah kecap asin, tumis daun bawang dan akar ketumbar dengan sedikit minyak. Setelah harum, tambahkan sake, lalu air, kecap asin, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih dan rasanya seimbang.

3. Setelah dibersihkan dan dikeringkan, sayat-sayat kedua sisi ikan agar bumbu meresap. Siapkan piring tahan panas, tata irisan jahe dan daun bawang di dasar piring, lalu letakkan ikan di atasnya.

Sumber: