Resep Siomay Bandung Homemade, Lebih Enak dan Hemat Dibanding Beli!

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Siomay Bandung menjadi salah satu jajanan kaki lima yang selalu dirindukan. Rasanya yang gurih, teksturnya yang lembut, serta siraman bumbu kacangnya yang khas membuat siapapun sulit menolak. 

Tapi tahukah kamu, membuat siomay Bandung sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan? Selain bisa memastikan kualitas bahan, kamu juga bisa mendapatkan porsi lebih banyak dan tentunya lebih hemat.

Berikut ini resep siomay Bandung homemade, lengkap dengan bumbu kacang dan aneka pelengkapnya yang bisa kamu coba.

Resep Siomay Bandung

Melansir Instagram @rickeindriani_ordinarykitchen, inilah resep siomay Bandung yang bisa kamu jadikan panduan untuk mencobanya juga di rumah.

BACA JUGA:

• Resep Ayam Asem Manis Krispi yang Bikin Ketagihan, Cocok untuk Menu Spesial!
• Resep Pepes Dada Ayam ala Devina Hermawan, Gurih Harum dan Praktis Banget!

Bahan Utama Siomay:

• 500 gram ikan tenggiri giling
• 250 gram sagu tani/tapioka kualitas baik
• 100 ml air es
• 100 gram labu siam parut kasar
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 butir telur
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk non MSG (opsional)
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm minyak goreng
• 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap:

• Kulit siomay
• Tahu putih, potong segitiga
• Kentang kukus
• Daun kol yang telah direbus
• Pare, direndam air garam dan tiriskan
• Telur rebus
• Jeruk limau, sambal, kecap manis, dan saus sambal

Bumbu Kacang:

• 300 gram kacang tanah goreng, haluskan
• 600 ml air
• 5-7 buah cabai merah, haluskan
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sdm gula aren
• 2 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• ½ sdt asam jawa (larutkan dengan 2 sdm air)
• Minyak sayur untuk menumis

Langkah Pembuatan Siomay:

1. Campur ikan giling dan air es, aduk rata hingga menyatu.
2. Masukkan telur, aduk kembali hingga adonan mengikat.
3. Tambahkan bawang halus dan semua bumbu lainnya. Aduk hingga adonan kental.
4. Masukkan labu siam parut dan daun bawang, aduk rata.
5. Terakhir tambahkan sagu tani, aduk hingga adonan tercampur rata.
6. Panaskan kukusan, olesi alasnya dengan minyak agar tidak lengket.
7. Bentuk adonan jadi bulat atau isi ke tahu, pare, dan kulit siomay.
8. Kukus selama 20 menit atau sampai matang sempurna.

BACA JUGA:

• Resep Tahu Tempe Bacem ala Martin Praja, Manis Gurihnya Bikin Nagih!
• Resep Ayam Rica-rica Pedas dan Harum, Cocok untuk Menu Makan Siang!

Cara Membuat Bumbu Kacang:

1. Tumis bawang putih dan cabai halus hingga harum.
2. Tambahkan air, kacang halus, daun jeruk, gula aren, kecap manis, garam, dan air asam jawa.
3. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga bumbu kacang mengental dan berminyak.

Sajikan Siomay Bandung:

Susun siomay, kentang, kol, tahu, pare, dan telur di piring. Siram dengan bumbu kacang, beri perasan jeruk limau, sambal, dan kecap manis sesuai selera. Nikmati selagi hangat!

Sumber: