Resep Otak-otak Bakar Ikan Tenggiri yang Gurih dan Wangi: Cocok untuk Camilan atau Jualan!

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Kalau kamu pecinta jajanan khas laut yang dibakar di atas bara api dan dibungkus daun pisang, pasti sudah gak asing lagi sama otak-otak. Aromanya itu lho, bikin laper bahkan sebelum dimakan! 

Nah, daripada terus beli otak-otak di luar, lebih baik bikin sendiri saja di rumah. Selain lebih hemat, kamu juga bisa sesuaikan rasanya sesuai selera. 

Resep otak-otak ini pakai ikan tenggiri yang terkenal dagingnya padat dan gurih. Disandingkan dengan sambal kacang yang pedas-manis, dijamin bikin susah berhenti ngunyah! 

Yuk, simak resep otak-otak bakar ikan tenggiri ala @debbie_ariesthea yang gampang banget dicoba!

BACA JUGA:

• Aneka Resep Donat Empuk dan Lezat: Cocok untuk Camilan dan Ide Jualan
• Resep Roti Isi Keju Lembut dan Lumer: Cocok untuk Sarapan hingga Camilan Sore!

Resep Otak-otak Bakar Ikan Tenggiri

Dilansir Radarpena dari Instagram @debbie_ariesthea, inilah resep otak-otak bakar ikan tenggiri yang bisa kamu jadikan panduan untuk mencobanya.

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan tenggiri giling dingin
• 150 gram es batu
• 100 ml santan kental
• 2 butir putih telur
• 8 siung bawang merah, parut
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdt kaldu jamur
• 2 sdt gula pasir
• 100 gram tepung tapioka
• Secukupnya daun pisang

Cara membuat:

1. Siapkan chopper masukkan ikan dan es batu, giling sampai es batu hancur, masukkan santan, putih telur, bawang merah, daun bawang, lada, garam, kaldu jamur, dan gula, lada, kaldu jamur serta daun bawang. Giling lagi sampai tercampur rata. Terakhir masukkan sagu, giling sampai rata.
2. Masukkan adonan ke plastik segitiga, gunting ujungnya atau ambil 1 sdt adonan.
3. Ambil selembar daun pisang, isi dengan adonan, lalu bungkus dan staples ujung-ujungnya, lakukan sampai adonan habis.
4. Bakar otak-otak sampai matang. Sajikan dengan sambal kacang.

Sambal kacang:

• 100 gram kacang tanah
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 buah cabe merah
• 3 buah cabe setan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah (40 gram) gula merah
• Garam, kaldu jamur, gula
• Air secukupnya
• Perasan jeruk limau

BACA JUGA:

• Resep Bubur Ayam Kuah Kare Super Lezat, Cocok untuk Sarapan Spesial di Rumah!
• Menjelajahi Cita Rasa Nusantara: Resep Soto Betawi yang Gurih dan Kaya Rempah

Cara membuat:

1. Goreng kacang, setelah kacang hampir matang, masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai. Goreng sampai kacang matang, serta cabai dan bawang layu.
2. Haluskan atau blender kacang dan bumbu yang digoreng tadi.
3. Tuang ke wajan, tambahkan air secukupnya saja sesuai kekentalan yang diinginkan, masukkan daun jeruk, gula merah, garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Koreksi rasa.
4. Masak sambil diaduk-aduk terus bumbu kacang sampai mengental dan berminyak. Terakhir beri perasan jeruk limau.

Nah, gampang kan, bikin otak-otak bakar ikan tenggiri sendiri di rumah? Resep ini cocok buat camilan keluarga atau bahkan ide jualan karena rasanya yang nagih banget. Jangan lupa sajikan dengan sambal kacangnya!

Sumber: