Resep Oseng Daging Mercon dari Olahan Daging Kurban, Pedasnya Nendang dan Bikin Lahap!

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Idul Adha menjadi momen penuh berkah yang identik dengan pembagian daging kurban. Salah satu tantangan setelah menerima daging kurban adalah mengolahnya menjadi masakan yang lezat dan tidak membosankan. 

Nah, jika kamu bosan dengan gulai atau sate, resep oseng daging mercon bisa jadi pilihan menggoda. Olahan ini cocok untuk daging kurban sapi maupun kambing karena rasa pedas dan bumbunya yang kuat mampu menetralisir aroma khas daging. 

Tak hanya bikin lahap, oseng daging mercon juga mudah dibuat dan cocok disajikan untuk seluruh anggota keluarga. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!

BACA JUGA:

• Resep Cuciwis Cah Daging, Masakan Rumahan yang Gurih dan Lezat
• Resep Pecak Ikan Terong Pedas Gurih ala Chef Devina, Cocok untuk Makan Siang Bareng Keluarga!

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging kurban (sapi atau kambing, potong kecil)
• 20 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
• 5 buah cabai merah besar
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm gula merah serut
• Garam dan merica secukupnya
• ½ sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa
• 2 sdm kecap manis (opsional)
• 300 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak Oseng Daging Mercon:

1. Rebus daging kurban terlebih dahulu dengan sedikit garam dan daun salam agar lebih empuk dan bau prengus hilang. Setelah empuk, tiriskan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah besar. Tumis dengan minyak hingga harum dan matang.

3. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam tumisan. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dan aromanya keluar.

4. Masukkan potongan daging rebus, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan gula merah, kaldu bubuk, garam, merica, dan kecap manis.

BACA JUGA:

• Sayur Asem: Menu Rumahan yang Bikin Nambah Nasi Terus, Yuk Coba Resep Simpelnya!
• Resep Sate Gepuk ala Chef Rudy Choirudin, Olahan Daging Kurban Idul Adha yang Menggugah Selera

5. Tuang air, lalu masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.

6. Oseng daging mercon siap disajikan dengan nasi putih hangat atau lontong. Tambahkan taburan bawang goreng jika suka.

Tips:

• Gunakan daging bagian has dalam atau sandung lamur untuk hasil yang lebih empuk.
• Jika memakai daging kambing, rendam sebentar dengan perasan jeruk nipis sebelum direbus agar aroma tidak terlalu menyengat.
• Simpan sisa oseng daging dalam wadah kedap udara untuk dinikmati keesokan harinya. Rasanya akan lebih nikmat karena bumbu semakin meresap.

Sumber: