Resep Ayam Rica-rica Pedas dan Harum, Cocok untuk Menu Makan Siang!

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Ayam rica-rica merupakan salah satu kuliner khas Manado yang terkenal dengan cita rasa pedas dan aroma rempah yang kuat. 

Menu ayam rica-rica ini sangat cocok untuk pencinta makanan pedas karena menggunakan beragam jenis cabai yang dikombinasikan dengan rempah-rempah tradisional. 

Jika kamu sedang mencari resep ayam rica-rica yang praktis namun tetap autentik, artikel ini akan menyajikan panduan lengkap mulai dari bahan, bumbu, hingga cara membuatnya yang mudah untuk diikuti. 

Tak hanya lezat, ayam rica-rica juga sangat cocok dijadikan lauk pendamping nasi putih hangat di waktu makan siang atau malam. Yuk, simak resep lengkap ayam rica-rica yang menggoda selera berikut ini, yang dilansir dari Instagram @susan_gracia.

BACA JUGA:

• Resep Urap Sayur Tradisional yang Gurih dan Segar, Cocok untuk Menu Sehari-hari
• Resep Ayam Shabu-Shabu ala Chef Devina: Lembut, Praktis, dan Cocok untuk Diet!

Bahan-bahan Utama:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian atau sesuai selera
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 2 ikat daun kemangi, petik daunnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 20 cabai rawit merah (jumlah bisa disesuaikan tingkat kepedasan)
• 5 cabai merah besar
• 10 cabai merah keriting
• 2 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas

Cara Membuat Ayam Rica-Rica:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.

2. Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai yang sudah dimemarkan. Tumis hingga harum dan bumbu matang.

3. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata hingga ayam berubah warna dan tercampur dengan bumbu.

BACA JUGA:

• Resep Sate Maranggi Olahan Daging Kurban, Empuk dan Gurih!
• Mie Kangkung Belacan, Resep Lezat ala Rumahan yang Bikin Nagih!

4. Tuangkan air secukupnya sampai ayam agak terendam. Tambahkan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk rata.

5. Masak ayam dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam. Cicipi rasanya dan sesuaikan bumbu jika perlu.

Sumber: