7 Resep Olahan Daging Kurban Tanpa Santan, Lebih Sehat dan Super Endul!

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Idul Adha selalu jadi momen penuh makna bagi umat Islam di seluruh dunia. Selain itu, hari raya ini juga identik dengan melimpahnya stok daging di rumah.

Daging kurban berupa sapi, kambing, atau domba dibagikan dalam kondisi mentah. 

Biasanya, daging kurban dibagikan dalam keadaan mentah, jadi kamu perlu mengolahnya sendiri. Umumnya, hidangan daging saat Lebaran identik dengan kuah santan yang kental.

Tapi, kalau kamu ingin alternatif yang lebih praktis dan sehat, pilihan tanpa santan juga tak kalah menarik. Berikut ini 7 resep daging kurban tanpa santan yang bisa langsung kamu praktikkan di rumah.

BACA JUGA:Resep Gulai Kambing Khas Jawa Timur, Kuah Kental, Rempah Nendang, Cocok untuk Idul Adha!

BACA JUGA:8 Sajian Daging Khas Indonesia untuk Idul Adha, Rasanya Bikin Nagih!

1. Daging Kecap Pedas Manis

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi/kambing
• 10 cabai merah keriting, 5 cabai rawit
• 10 bawang merah, 4 bawang putih
• 5 sdm kecap manis, 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, garam, air, dan minyak

Cara membuat:

1. Rebus daging sampai empuk.
2. Haluskan semua bumbu dan tumis hingga harum.
3. Tambahkan daun salam dan lengkuas.
4. Masukkan daging, air rebusannya, kecap, dan garam. Masak sampai kuah menyusut dan bumbu meresap.

2. Beef Teriyaki

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi iris tipis
• 1 bawang bombay, 5 cabai hijau
• 1 sdm margarin

Bumbu marinasi:

• 3 bawang putih, 2 cm jahe
• 5 sdm kecap manis, 7 sdm saus teriyaki
• 3 sdm kecap asin, 2 sdm minyak wijen
• Lada secukupnya

Cara membuat:

1. Marinasi daging dengan bumbu selama 30 menit.
2. Tumis dengan margarin, tambahkan bombay dan cabai.
3. Masak hingga matang dan harum.
4. Cocok disajikan hangat dengan nasi putih!

BACA JUGA: 9 Tips Masak Daging Biar Nggak Alot dan Bau, Rasanya Dijamin Lebih Nendang!

BACA JUGA:Resep Sate Gepuk ala Chef Rudy Choirudin, Olahan Daging Kurban Idul Adha yang Menggugah Selera

3. Sop Daging Segar

Bahan-bahan:

• 250 gr daging sapi, 1,5 liter air
• Sayuran wortel, kentang, buncis, kol
• 2 ruas jahe, 1/2 buah pala
• Daun bawang, seledri, kaldu jamur, garam, lada

Cara membuat:

1. Rebus daging hingga empuk.
2. Haluskan bawang putih goreng dan pala, lalu campur ke rebusan.
3. Tambahkan sayuran secara bertahap.
4. Bumbui dengan kaldu, garam, lada. Hangat, gurih, dan segar!

4. Asem-Asem Daging

Bahan-bahan:

• 400 gr daging rebus
• 1 liter air, 6-10 cabai rawit, 3 tomat
• 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas
• 1 sdm asam jawa seduh, bawang merah dan putih
• Kecap manis, garam, gula, kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bawang, daun salam, dan lengkuas.
2. Rebus kembali daging dalam air baru, lalu masukkan tumisan dan sisa bahan.
3. Masak sampai cita rasa asam, pedas, dan gurih menyatu.

5. Sapi Lada Hitam

Bahan-bahan:

• 250 gr daging sapi iris tipis
• Brokoli dan kembang kol rebus
• 2 siung bawang putih, 7 bawang merah
• Lada hitam, gula, garam, minyak

Cara membuat:

1. Tumis bawang, lalu masukkan daging.
2. Tambahkan air dan bumbu.
3. Setelah empuk, masukkan sayuran rebus, masak hingga matang dan siap disajikan.

BACA JUGA:Kenalan dengan Daging Meltique, Si 'KW Super' Wagyu?

BACA JUGA:Resep Oseng Mercon Daging Sapi Khas Jogja untuk Menu Idul Adha yang Pedas Menggugah Selera

6. Bistik Daging 

Bahan marinasi:

• 500 gr daging sapi, 4 sdm margarin
• 7 sdm kecap manis, 5 bawang putih
• 2 telur, kaldu bubuk, merica, pala

Bahan tumisan:

• 1 sdm margarin, 3 bawang putih, 1 bawang bombay
• Gula pasir, air secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam daging dalam marinasi 20 menit.
2. Tumis bawang, masukkan daging dan bumbu.
3. Tambahkan air dan gula, lalu masak hingga empuk dan bumbunya meresap sempurna.

7. Daging Sambal Ijo

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi iris
• Cabai hijau, bawang putih cincang
• Kecap manis, lada, garam, air

Cara membuat:

1. Haluskan cabai, tumis bersama bawang putih. 
2. Tambahkan daging, masak sampai empuk. 
3. Tambahkan bumbu, aduk rata.
4. Masak sampai bumbu meresap, dan siap disajikan.

Jadi, siapa bilang masakan daging kurban harus selalu pakai santan? Dengan kreasi tanpa santan ini, kamu tetap bisa menyajikan hidangan lezat, sehat, dan beragam.

Mau yang pedas, gurih, manis, atau segar, semuanya bisa kamu sesuaikan dengan selera keluarga. Yuk, coba resep favoritmu sekarang juga!

Sumber: