Soto Grombyang Khas Pemalang: Gurih Pekat yang Bikin Nagih, Cobain Resep Ini!

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Kalau kamu pencinta kuliner Nusantara, pasti bakal jatuh cinta dengan yang satu ini: soto grombyang. Asal namanya lucu, ya. Konon katanya, karena kuahnya yang bergoyang-goyang alias “grombyang-grombyang” saat disajikan. 

Soto grombyang merupakan makanan khas Pemalang yang punya ciri khas kuah hitam kental dari kluwek, rasa gurih kuat dari kelapa sangrai, dan aroma rempah yang menggoda sejak suapan pertama.m

Berbeda dari soto lainnya, soto grombyang tampil dengan kuah yang lebih gelap dan kental, tapi tetap ringan di perut. Daging sapi dan tetelan yang empuk membuat sensasi makan makin menyenangkan. 

Nah, buat kamu yang penasaran tapi belum sempat wisata kuliner ke Pemalang, tenang saja! Kamu bisa coba bikin sendiri di rumah dengan resep yang dilansir dari Instagram @mrs.wijaya. Simpel dan pastinya menggugah selera!

BACA JUGA:

• Resep Udang Keju ala Chef Devina: Camilan Lezat dan Gurih untuk 20 Porsi
• Resep Yaki Udon ala Chef Martin Praja: Lezat, Praktis, dan Bikin Nagih!

Resep Soto Grombyang Khas Pemalang

Bahan-bahan:

• 1 kg tetelan campur daging sapi
• 2 liter air
• ½ butir kelapa parut, sangrai kecokelatan lalu haluskan
• 2 batang serai, geprek
• 1 jempol lengkuas, geprek
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 sdm taoco
• 50 gram gula merah atau sesuai selera
• Garam dan penyedap jamur secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang putih
• 11 siung bawang merah
• 5 butir kemiri sangrai
• 2 ruas kunyit sangrai
• 1 ruas jahe sangrai
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt merica
• 5 butir kluwek, rendam air panas

Pelengkap Sajian:

• Daun bawang iris
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Kerupuk udang
• Sambal (cabe rawit dan bawang putih rebus, lalu dihaluskan)

Cara Membuat Soto Grombyang:

1. Cuci bersih tetelan dan daging sapi. Rebus selama 5 menit, buang air rebusannya, lalu potong-potong daging dan rebus kembali dengan 2 liter air.

2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang sempurna. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga wangi menggoda.

3. Tuang bumbu tumis ke dalam rebusan daging. Tambahkan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan, taoco, gula merah, garam, dan penyedap jamur.

BACA JUGA:

• Cireng Isi Ayam Suwir: Camilan Gurih Bertekstur Renyah Kenyal, Coba Resep Mudahnya di Sini!
• Resep Lodeh Tempe Daun Melinjo: Gurih, Pedas, dan Bikin Nambah Nasi!

Sumber: