9 Tips Masak Daging Biar Nggak Alot dan Bau, Rasanya Dijamin Lebih Nendang!

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Mengolah daging sapi atau kambing bisa jadi tantangan tersendiri di dapur.

Meski rasa dasarnya sudah nikmat, kalau cara masaknya keliru sedikit saja, daging bisa berubah jadi alot, keras, atau malah meninggalkan aroma tak sedap yang merusak selera makan.

Nah, biar masakan kamu tetap lezat dan bikin semua orang ketagihan, ada trik-trik khusus yang bisa kamu praktikkan.

Yuk, simak 9 tips memasak daging biar hasilnya empuk, bebas bau prengus, dan pastinya bikin lidah bergoyang!

1. Jangan Asal Cuci Daging Mentah

Kebiasaan mencuci daging langsung di bawah air mengalir ternyata bisa memperkuat bau amis, lho. Daripada dicuci berlebihan, kamu bisa bersihkan daging dengan tisu dapur atau kain bersih.

BACA JUGA:Resep Cuciwis Cah Daging, Masakan Rumahan yang Gurih dan Lezat

BACA JUGA:Resep Dendeng Balado Hijau Gurih Lezat, Olahan Daging Sapi Spesial Idul Adha

Setelah itu, lumuri permukaannya dengan perasan jeruk nipis atau cuka untuk menghilangkan bau sekaligus membunuh bakteri. Gunakan air hangat saat membersihkan untuk hasil yang lebih efektif.

2. Lakukan Blanching Sebentar

Sebelum masuk proses utama, rebus daging sekitar 3–5 menit hanya dengan air tanpa bumbu. Proses ini disebut blanching, yang berguna untuk mengeluarkan sisa darah, kotoran, dan bau tak sedap.

Setelah itu, buang air rebusannya dan bilas daging dengan air bersih. Baru deh lanjut ke proses masak selanjutnya.

3. Gunakan Nanas sebagai Pengempuk Alami

Nanas mengandung enzim bromelain yang mampu memecah serat daging. Cukup parut nanas segar, balurkan ke daging, dan diamkan sekitar 20–30 menit. Tapi hati-hati, jangan terlalu lama karena bisa bikin daging jadi terlalu lembek bahkan hancur saat dimasak.

Gunakan bagian tengah nanas yang lebih keras karena kandungan enzimnya lebih tinggi.

4. Bungkus dengan Daun Pepaya

Kalau kamu tidak bsa menemukan nanas, daun pepaya bisa jadi penyelamat. Bungkus daging dengan daun pepaya segar dan diamkan selama 30–60 menit.

Getah alami dari daun pepaya juga punya efek melunakkan yang serupa. Tapi jangan terlalu lama ya, supaya rasa alami daging tetap terjaga.

Sumber: