9 Tips Masak Daging Biar Nggak Alot dan Bau, Rasanya Dijamin Lebih Nendang!

BACA JUGA:Kenalan dengan Daging Meltique, Si 'KW Super' Wagyu?

BACA JUGA:5 Tempat Makan Non Halal di Solo yang Jarang Diketahui, Cocok untuk Pecinta Daging Babi

5. Andalkan Rempah-rempah Penghilang Bau

Rempah bukan cuma penyedap rasa, tapi juga penetral bau. Balurkan bawang putih dan garam sebelum merebus, lalu tambahkan jahe, daun jeruk, kayu manis, atau cengkeh ke air rebusan.

Ini membantu menetralisir bau khas daging kambing atau sapi dan membuat aromanya jadi lebih harum menggoda. Tips ekstra untuk sup atau gulai, tambahkan pala dan kapulaga agar rasa makin kaya.

6. Rebus Dua Kali untuk Hasil Lebih Bersih dan Empuk

Setelah blanching pertama, rebus kembali daging dengan air bersih. Gunakan api kecil dan tambahkan bumbu. Proses ini membuat daging lebih bersih, empuk, dan siap diolah ke menu apapun.

Rebusan kedua ini bisa kamu kombinasikan dengan metode slow cooking untuk hasil terbaik.

7. Diamkan Setelah Dimasak

Setelah daging matang, diamkan sebentar sebelum dipotong. Ini disebut resting, fungsinya untuk menjaga cairan daging tetap di dalam dan tidak keluar saat dipotong. Dengan begitu, teksturnya jadi lebih juicy dan rasa bumbu tetap menyatu.

8. Potong Daging Berlawanan dengan Arah Serat

Mau daging empuk saat dikunyah? Potong daging melawan arah serat. Ini akan memutus serat kasar yang membuat daging terasa alot. Cara ini penting terutama untuk jenis potongan seperti has dalam atau sandung lamur.

BACA JUGA:Lezat Tapi Berbahaya: Apakah Daging Panggang Kurang Baik untuk Kesehatan?

BACA JUGA:Penderita GERD Wajib Waspada Makan Daging Kambing, Ini Kata Dokter

9. Gunakan Api Kecil 

Kesalahan umum saat memasak daging adalah terlalu buru-buru dan menggunakan api besar. Padahal, daging butuh waktu untuk menyerap bumbu secara perlahan. Masaklah dengan api kecil agar bumbu masuk sampai ke dalam, dan tekstur daging tetap utuh, nggak hancur.

Mengolah daging sapi atau kambing bisa jadi tantangan tersendiri di dapur. Meski rasa dasarnya sudah nikmat, kalau cara masaknya keliru sedikit saja, daging bisa berubah jadi alot, keras, atau malah meninggalkan aroma tak sedap yang merusak selera makan.

Dengan 9 tips di atas, kamu nggak perlu lagi khawatir daging bau atau alot. Sajian daging favorit keluarga bisa kamu masak sendiri di rumah, rasanya pun nggak kalah dari restoran! Selamat mencoba dan jangan lupa siapin nasi yang banyak, ya!

Sumber: