5 Trik Jitu Bikin Steak dari Daging Kurban, Anti Alot, Anti Gagal!

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Masih punya stok daging setelah Idul Adha? Kalau kamu bosan dengan olahan klasik seperti gulai dan rendang, mungkin sudah saatnya mencoba sesuatu yang berbeda, yakni steak daging kurban.

Mungkin menu satu ini terdengae menantang karena tekstur daging kurban biasanya lebih alot dibanding daging sapi di pasaran.

Tapi jangan salah, kalau tahu tekniknya, kamu bisa kok bikin steak rumahan yang empuk, juicy, dan layak saing sama restoran mahal!

Nah, biar nggak gagal di percobaan pertama, simak dulu beberapa trik penting berikut ini. Check this out!

BACA JUGA:6 Tips Simpel Makan Daging untuk Penderita Kolesterol, Pilih Jenis yang Tepat!

BACA JUGA:5 Trik Kilat Melunakkan Daging Beku dari Freezer, Cuma Butuh 7 Menit!

1. Jangan Asal Iris

Salah satu kesalahan yang sering bikin steak jadi alot adalah cara memotong daging yang salah. Selalu potong daging melawan arah serat.

Tujuannya agar seratnya terputus dan tidak menganggu saat dikunyah.

Selain itu, ketebalan potongan juga perlu diperhatikan.

Ukuran idealnya sekitar 1,5–2 cm. Terlalu tebal? Bisa-bisa bagian dalam mentah. Terlalu tipis? Kering dan keras.

Jadi, jangan disepelekan urusan potong-memotong ini, ya!

2. Pilih Bagian Daging yang Tepat

Tidak semua bagian daging kurban cocok buat dijadikan steak.

Kalau asal pilih, bisa-bisa kamu malah dapat bagian yang keras dan susah dikunyah, meskipun udah dimarinasi lama-lama.

Bagian terbaik untuk steak adalah has luar, has dalam, atau paha belakang yang seratnya cenderung lebih halus.

Sumber: