Perbedaan Tenderloin dan Sirloin: Dari Tekstur hingga Rasa yang Bikin Nagih
Ilustrasi beef steak saus barbeque --pexels.com/Snapwire
JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Kalau ngomongin daging sapi, terutama steak, rasanya hampir semua orang punya favorit masing-masing.
Tapi, pernah nggak sih kamu bingung saat di restoran steak antara pesan tenderloin atau sirloin? Keduanya sering jadi pilihan, tapi sebenarnya apa sih bedanya?
Apakah tekstur, rasa, atau cara masaknya sama? Atau ada yang lebih enak dari yang lain?
Nah, sebelum kamu bingung dan asal pesan, yuk kita kenali dulu dua potongan daging sapi yang paling populer ini. Dengan tahu perbedaannya, kamu jadi lebih paham dan bisa pilih yang paling pas sesuai selera dan momen makanmu.
BACA JUGA:5 Trik Jitu Bikin Steak dari Daging Kurban, Anti Alot, Anti Gagal!
Dari Mana Asalnya?
Tenderloin dan sirloin sama-sama berasal dari bagian punggung sapi, tapi letaknya berbeda. Tenderloin adalah potongan daging yang berasal dari otot punggung bagian dalam, tepat di sepanjang tulang belakang.
Karena otot ini jarang bergerak, teksturnya jadi sangat lembut dan halus, seolah daging ini dibuat untuk melebur di mulut. Oleh karena itu, tenderloin sering dijuluki potongan daging paling empuk.
Sementara itu, sirloin ada di bagian belakang punggung, dekat dengan pinggang sapi. Otot di sini lebih aktif bergerak dibanding tenderloin, sehingga teksturnya sedikit lebih padat dan berisi.
Meski begitu, sirloin tetap memiliki kelembutan yang cukup baik, dengan sedikit lebih banyak lemak yang bikin rasanya makin gurih.
Tekstur dan Rasa
Kalau kamu penggemar daging yang super lembut tanpa perlu gigitan keras, tenderloin jawabannya. Karena kandungan lemaknya sedikit dan serat ototnya halus, rasa tenderloin cenderung ringan dan lembut.
Kadang ada yang bilang, steak tenderloin itu seperti “melebur” di mulut, sensasi yang gak bisa kamu dapat dari potongan lain.
BACA JUGA:Hati-Hati! 5 Makanan Ini yang Tidak Boleh Dikonsumsi Bersama Daging Kambing
BACA JUGA:8 Minuman Ini Ampuh Turunkan Kolesterol Usai Pesta Daging, Coba Yuk!
Cek Berita dan Artikel lainnya di Google News
Sumber:
- Share:
