8 Cara agar Daging Tidak Bau Prengus, Masakan Jadi Lebih Harum dan Lezat!

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Daging sapi, kambing, atau domba adalah sumber protein hewani yang sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Namun, banyak orang mengeluhkan aroma tak sedap atau bau prengus yang muncul dari Daging, terutama jika tidak diolah dengan tepat. 

Bau prengus bisa disebabkan oleh lemak, darah, atau sisa zat alami dari hewan tersebut. Jika tidak ditangani dengan benar, bau prengus bisa merusak cita rasa makanan dan membuat masakan jadi kurang menggugah selera. 

Untungnya, ada beberapa cara alami dan mudah yang bisa dilakukan untuk menghilangkan bau tersebut. Berikut ini 8 cara agar daging tidak bau prengus dan lebih siap diolah menjadi sajian favorit keluarga Anda.

1. Buang Lemak Penyebab Bau Prengus

Lemak hewani, terutama pada daging kambing dan domba, adalah salah satu penyebab utama munculnya bau prengus. Lemak ini bisa menyimpan aroma khas yang menyengat jika tidak dibuang. 

BACA JUGA:

• 10 Kuliner Khas Indonesia yang Wajib Dicoba Setidaknya Sekali Seumur Hidup, Rasanya Bikin Ketagihan!
• 9 Tips Nastar Tidak Retak: Dijamin Hasil Mulus dan Cantik, Begini Caranya!

Sebelum diolah, sebaiknya buang bagian lemak berlebih yang terlihat putih dan menempel di sekitar daging. Dengan membuang lemak, Anda dapat mengurangi intensitas bau sekaligus membuat masakan lebih sehat.

2. Jangan Mencuci Daging Sebelum Direbus

Mencuci daging mentah dengan air kran justru bisa menyebarkan bau prengus lebih luas dan menyebabkan bakteri menyebar. Sebaiknya langsung rebus daging dalam air mendidih beberapa menit, lalu buang air rebusannya. 

Proses ini membantu menghilangkan darah dan kotoran tanpa menyebarkan bau. Setelah itu, barulah daging bisa dibersihkan dan dimasak sesuai selera.

3. Baluri Daging dengan Jeruk Nipis

Jeruk nipis mengandung zat asam alami yang efektif menetralisir bau prengus. Caranya mudah, cukup belah jeruk nipis, peras airnya, lalu balurkan ke seluruh permukaan daging. 

Diamkan selama 15–30 menit sebelum dimasak. Selain mengurangi bau, jeruk nipis juga membuat daging lebih segar dan tidak amis.

4. Remas Daging dengan Garam

Sumber: