8 Cara agar Daging Tidak Bau Prengus, Masakan Jadi Lebih Harum dan Lezat!

Garam dapur juga berfungsi sebagai bahan pembersih alami. Remas-remas daging menggunakan garam kasar selama beberapa menit, lalu diamkan dan bilas. 

Garam membantu menarik cairan sisa darah dan menghilangkan lendir yang menjadi penyebab bau. Cara ini bisa digunakan sebelum merebus atau membumbui daging.

BACA JUGA:

• Resep Dendeng Balado Hijau Gurih Lezat, Olahan Daging Sapi Spesial Idul Adha
• Dijamin Ajib! Ini 7 Tips Memilih Durian yang Manis dan Memuaskan

5. Rebus Daging dengan Asam Jawa atau Cuka Masak

Asam jawa dan cuka masak dapat digunakan saat proses perebusan pertama. Tambahkan sedikit cuka atau asam jawa ke dalam air rebusan, lalu masak daging selama 10–15 menit. 

Selain menghilangkan bau, kedua bahan ini juga membantu melembutkan serat daging. Buang air rebusannya, dan lanjutkan memasak dengan bumbu sesuai resep.

6. Tambahkan Rempah-Rempah Seperti Jahe, Serai, Kemangi, dan Ketumbar

Rempah-rempah aromatik sangat efektif untuk mengusir bau prengus sekaligus menambah rasa masakan. Tambahkan jahe geprek, serai, daun kemangi, dan ketumbar saat merebus atau menumis daging. 

Aroma khas dari rempah-rempah ini mampu menyamarkan bau tidak sedap serta memberikan cita rasa khas Nusantara yang menggugah selera.

7. Manfaatkan Nanas dan Mentimun sebagai Pengempuk Sekaligus Penghilang Bau

Enzim bromelin dalam nanas dan zat pendingin pada mentimun bisa memecah serat daging dan menghilangkan bau. 

Parut nanas atau potong mentimun, lalu lumurkan pada daging. Diamkan sekitar 15–20 menit. Jangan terlalu lama agar daging tidak terlalu lembek. 

Selain mengurangi bau prengus, cara ini juga mempercepat proses memasak karena daging jadi lebih empuk.

8. Gunakan Cabai dan Lada untuk Menyamarkan Bau

Cabai dan lada tidak hanya memberikan rasa pedas, tetapi juga efektif menyamarkan bau prengus saat proses memasak. Tambahkan cabai rawit, cabai merah, dan lada hitam ke dalam bumbu masakan. 

Sumber: