Resep Bingka Singkong Lembut dan Legit, Kue Tradisional yang Bikin Ketagihan!

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Bingka singkong merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang masih digemari hingga sekarang. Teksturnya yang lembut, aroma santan yang harum, dan rasa manis gurih membuatnya selalu cocok jadi camilan keluarga. 

Tidak hanya itu, bahan-bahannya pun sederhana dan mudah ditemukan di pasar. Jadi, kamu bisa mencoba membuat bingka singkong sendiri di rumah tanpa repot. 

Resep bingka singkong ini dilansir dari akun Instagram @nglaisui dan bisa jadi panduan praktis untuk kamu yang ingin merasakan kelezatan kue tradisional khas Nusantara. Proses pembuatannya tidak sulit, bahkan pemula sekalipun bisa langsung mencobanya. 

Dengan paduan singkong parut, santan, dan sedikit pewarna kuning muda, hasil akhirnya tampak menggoda dan tentunya lezat. Yuk, simak bahan dan cara membuatnya berikut ini!

BACA JUGA:

• Resep Oseng Daging Sapi Pedas Gurih, Masakan Rumahan yang Bikin Nambah Nasi
• Resep Klepon Ubi Merah Kenyal Manis, Camilan Tradisional yang Bikin Nagih

Bahan-bahan Bingka Singkong

Untuk membuat bingka singkong yang lembut dan manis, siapkan bahan-bahan berikut:

• 750 gram singkong, parut halus
• 150 gram gula pasir
• 150 ml air santan dari 1 butir kelapa parut
• 2 butir telur
• 100 gram margarin, cairkan
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 5 tetes pewarna makanan kuning muda
• 1 sdt agar-agar bubuk
• 25 gram tepung tapioka/kanji
• Secukupnya daun pisang untuk alas loyang

Cara Membuat Bingka Singkong

1. Gunakan loyang persegi ukuran 18 cm. Alasi seluruh bagian loyang dengan daun pisang agar adonan tidak lengket dan menambah aroma harum khas kue tradisional.

2. Kocok telur dan gula pasir menggunakan garpu hingga gula larut. Masukkan santan, garam, dan vanili bubuk. Aduk hingga merata.

3. Tambahkan singkong parut, tepung tapioka, agar-agar bubuk, dan pewarna kuning muda. Aduk hingga adonan benar-benar tercampur rata. Terakhir, masukkan margarin cair, aduk lagi sampai halus.

BACA JUGA:

• Aneka Camilan Singkong dari Berbagai Daerah Indonesia yang Wajib Kamu Coba
• Resep Kwetiau Goreng ala Chef Devina Hermawan, Gurih dan Lezat!

4. Tuang adonan ke dalam wajan anti lengket. Masak sambil diaduk perlahan hingga mengental dan tampak mengkilap. Angkat, kemudian tuang ke loyang yang sudah dialasi daun pisang. Tekan-tekan dengan centong plastik agar adonan padat.

5. Panaskan oven pada suhu 170°C. Panggang adonan dengan api bawah selama 30 menit. Keluarkan loyang, olesi tipis bagian atas kue dengan madu untuk memberikan kilau dan rasa manis alami. Panggang lagi menggunakan api atas dan bawah hingga bagian atas kue berwarna kecokelatan.

Sumber: