Resep Gulai Kambing Khas Jawa Timur, Kuah Kental, Rempah Nendang, Cocok untuk Idul Adha!

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Momen Idul Adha memang identik dengan daging kurban, terutama kambing. Nah, kalau kamu lagi bingung mau diolah jadi apa, coba deh masak gulai kambing khas Jawa Timur.

Rasanya? Nendang banget! Gurih, pedasnya pas, dan aroma rempahnya bikin siapa pun langsung lapar.

Gulai khas Jatim punya ciri khas kuah yang kental, warna menggoda, dan cita rasa yang dalam berkat campuran bumbu tradisional yang melimpah.

Cocok banget disajikan hangat-hangat saat kumpul keluarga atau makan siang setelah salat Idul Adha. Tapi biar hasilnya gak asal-asalan, kamu perlu tahu beberapa langkah penting dan bahan rahasianya.

Yuk, intip resep dan cara memasaknya berikut ini!

BACA JUGA:Resep Cuciwis Cah Daging, Masakan Rumahan yang Gurih dan Lezat

BACA JUGA:Resep Pecak Ikan Terong Pedas Gurih ala Chef Devina, Cocok untuk Makan Siang Bareng Keluarga!

Resep Gulai Kambing Khas Jawa Timur

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• ½ kg iga kambing
• 250 gram daging kambing (bisa campur dengan bagian lain sesuai selera)

Bumbu dan rempah:

• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• ½ ruas kencur
• 3 butir kemiri
• ½ sdm ketumbar
• ½ sdt jintan
• ¼ biji pala
• 3 batang serai (geprek)
• 10 lembar daun jeruk
• Kayu manis secukupnya
• 2 butir kapulaga
• 2 butir cengkeh
• 1 sdt lada bubuk
• 2 sdm kelapa sangrai (kelapa gongso), haluskan

BACA JUGA:8 Sajian Daging Khas Indonesia untuk Idul Adha, Rasanya Bikin Nagih!

BACA JUGA:Resep Dendeng Balado Hijau Gurih Lezat, Olahan Daging Sapi Spesial Idul Adha

Cara Membuat

1. Bersihkan daging. Rebus iga dan tulang kambing sebentar untuk menghilangkan kotoran dan bau. Tiriskan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kencur, dan kemiri. Ini akan jadi dasar rasa gulai yang mantap.

3. Masak bumbu halus hingga harum dan keluar minyak. Jangan buru-buru! Aroma yang keluar jadi kunci rasa.

4. Tambahkan serai, daun jeruk, dan lengkuas yang sudah digeprek. Tumis sebentar sampai layu dan wangi.

5. Rebus air di panci terpisah, lalu masukkan bumbu tumis ke dalamnya.

Sumber: