Kenalan dengan Daging Meltique, Si 'KW Super' Wagyu?

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Siapa yang nggak ngiler lihat potongan steak berlemak yang juicy dan meleleh di mulut?

Akhir-akhir ini, ada satu jenis daging yang sedang ramai dibicarakan pencinta kuliner, yaitu daging meltique! daging ini mencuri perhatian karena tampilannya yang berlemak dan menggiurkan.

Bahkan, sering bikin orang mengira itu wagyu saking miripnya. Tapi, apakah keduanya benar-benar sama? Jawabannya, tidak sama sekali.

Meski sekilas tampak serupa, keduanya punya asal-usul dan kualitas yang berbeda jauh. Yuk, kita bahas satu per satu!

BACA JUGA:Lezat dan Bergizi: Resep Nasi Masak Daging dan Jamur yang Menggugah Selera

BACA JUGA:Resep Lontong Laksa Daging Sapi: Gurih dan Mudah Dibuat, Beri Perasaan Jeruk Nipis Makin Segar

Asal-Usul: Alami vs Teknologi

Wagyu berasal dari sapi ras Jepang yang terkenal akan kemampuan genetiknya memproduksi marbling (lemak intramuskular) secara alami.

Perawatan sapinya pun sangat khusus dari pakan, kebersihan, sampai lingkungan hidupnya. Wagyu juga dikenal punya kandungan asam lemak tak jenuh, omega-3, hingga omega-6 yang tinggi.

Hal tersebut sekaligus menjadikan wagyu tidak hanya lezat tetapi juga lebih sehat dalam jumlah konsumsi yang wajar. 

Di sisi lain, meltique bukan dari sapi Jepang. Daging ini berasal dari sapi biasa yang kemudian dimodifikasi menggunakan teknologi injeksi lemak (injection marbling) agar tampilannya mirip wagyu.

BACA JUGA:Catat! 5 Tips Penting Menyimpan Daging Kurban di Dalam Kulkas Agar Lebih Awet dan Fresh

BACA JUGA:Cocok Sebagai Pendamping Daging, Buah-buahan ini Ampuh untuk Turunkan Kolesterol

Berbeda dari wagyu yang memiliki lemak alami yang tumbuh menyatu dalam otot daging menciptakan cita rasa dan kelembutan khas, daging meltique justru mendapatkan tampilan berlemaknya lewat proses buatan.

Lemaknya berasal dari campuran seperti minyak canola atau lemak sapi yang disuntikkan ke dalam daging, sehingga sekilas terlihat mirip Wagyu, meski secara proses dan kualitas, jelas berbeda.

Kualitas, Harga, dan Rasa yang Jauh Berbeda

Sumber: