5 Tips Memasak Daging Hewan Kurban agar Empuk, Lezat, dan Tidak Bau Prengus

Rempah-rempah seperti ketumbar, kunyit, dan serai

Diamkan daging yang sudah dibumbui minimal 30–60 menit sebelum dimasak.

3. Rebus dengan Daun Aromatik

Sebelum mengolah menjadi gulai, tongseng, atau sate, rebus daging sebentar bersama:

Daun salam

Daun jeruk

Serai

Lengkuas.

Langkah ini membantu mengempukkan daging dan mengurangi aroma tajam.

Gunakan teknik 5-30-7 untuk merebus: Rebus selama 5 menit, diamkan tertutup 30 menit (tanpa api), lalu rebus lagi 7 menit. Hasilnya: daging lebih empuk tanpa harus lama memasak!

 4. Pilih Jenis Masakan Sesuai Potongan Daging

Tidak semua potongan daging cocok untuk semua masakan:

Jenis Potongan Masakan yang Disarankan

Daging has dalam Sate, tumisan

Sandung lamur (brisket) Rendang, gulai

Sumber: