Resep Sop Tetelan Kuah Bening ala Chef Firhan, Gurih Hangat dan Bikin Nagih Meski Bahan Sederhana

RADARPENA.CO.ID - Cuaca dingin atau badan yang lagi capek seharian memang paling pas kalau ditemani semangkuk sop hangat. Salah satu menu rumahan yang nggak pernah gagal bikin nagih adalah sop tetelan kuah bening.

Meski tampilannya sederhana, rasanya dalam, gurih, dan aromanya kaya rempah.

Kabar baiknya, resep sop tetelan yang satu ini lagi ramai dibicarakan di media sosial. Resep tersebut dibagikan oleh Chef Firhan (@firhan_ashari) di TikTok, yang dikenal dengan racikan masakan rumahan simpel tapi hasilnya serius enak.

Sop tetelan ala Chef Firhan ini mengandalkan teknik presto agar daging empuk sempurna dan kuah bening tetap kaya rasa.

Buat Sobat yang lagi cari ide menu keluarga atau comfort food di rumah, resep ini wajib banget dicoba. Yuk, langsung simak bahan dan cara membuatnya berikut ini.

Sop tetelan punya daya tarik tersendiri. Potongan daging sengkel dan lemak sapi menghasilkan kuah kaldu alami yang gurih tanpa harus ribet.

Ditambah rempah-rempah khas seperti pala, kapulaga, dan cengkeh, aroma sop langsung menggugah selera sejak pertama dimasak.

Selain enak, sop tetelan juga cocok disantap kapan saja—baik saat cuaca dingin, badan kurang fit, atau sekadar ingin makan yang hangat dan menenangkan.

BACA JUGA:PHK Meledak di Jawa Barat! Hampir 19 Ribu Pekerja Tumbang, Industri Garmen Paling Parah

Bahan Presto Sop Tetelan

Berikut bahan-bahan utama yang perlu disiapkan:

• 500 gram daging sengkel sapi

• 500 gram lemak sapi

• 1,7 liter air

• 10 butir bawang putih, haluskan

• 1 buah bawang bombay, iris

• 3 batang seledri

• ½ jempol jahe, geprek

• 1 butir pala, geprek

• 8 butir cengkeh

• 8 butir kapulaga putih

• 2 buah pekak

• 2 sendok teh kaldu ayam bubuk

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok teh lada

• 2 sendok teh penyedap

Bahan Tambahan

• 2 buah kentang, rebus setengah matang

• 1 buah wortel Brastagi, rebus setengah matang

• 150 gram kol

• Bawang goreng secukupnya (masukkan terakhir)

Pelengkap Sajian

• Sambal rebus

• Daun bawang iris

• Seledri

• Jeruk limau

Cara Membuat Sop Tetelan Kuah Bening

1. Rebus Awal Daging
   Potong daging sengkel berbentuk dadu, lalu rebus selama sekitar 15 menit. Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran dan bau, kemudian sisihkan daging.

2. Masak dengan Panci Presto
   Masukkan daging sengkel dan lemak sapi ke dalam panci presto. Tambahkan air, bawang putih halus, bawang bombay iris, seledri, jahe, pala, cengkeh, kapulaga, dan pekak.

3. Bumbui Kuah
   Masukkan kaldu ayam bubuk, garam, lada, dan penyedap. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.

4. Proses Presto
   Tutup panci presto dan masak selama kurang lebih 25 menit sejak panci mulai mendesis. Proses ini membuat daging menjadi empuk dan kuah terasa lebih kaya.

5. Tambahkan Sayuran
   Setelah presto selesai, buka panci dengan hati-hati. Masukkan kentang, wortel, dan kol ke dalam kuah.

6. Masak Akhir
   Masak kembali tanpa presto hingga sayuran matang dan kuah semakin sedap. Koreksi rasa sesuai selera.

7. Sentuhan Terakhir
   Masukkan bawang goreng sesaat sebelum api dimatikan, lalu angkat.

Tips Supaya Sop Tetelan Makin Enak

• Gunakan lemak sapi segar agar kuah lebih gurih alami.

• Jangan terlalu lama memasak sayuran agar teksturnya tetap renyah.

• Tambahkan jeruk limau saat penyajian untuk sensasi segar yang bikin nagih.

 

BACA JUGA:5 Rekomendasi HP RAM 8GB di Bawah 2 Juta Performa Ngebut, Cocok untuk Gaming!

Sajikan sop tetelan selagi panas dengan taburan daun bawang dan seledri. Lengkapi dengan sambal rebus dan perasan jeruk limau agar rasanya makin mantap. Hangat, gurih, dan penuh isian, menu ini dijamin bikin nambah nasi.

Sumber: