Resep Sop Tetelan Kuah Bening ala Chef Firhan, Gurih, Hangat, dan Bikin Nagih

RADAPRPENA.CO.ID - Saat cuaca lagi dingin atau badan terasa capek setelah aktivitas seharian, semangkuk sop hangat memang selalu jadi penyelamat.

Salah satu menu yang nggak pernah gagal bikin ketagihan adalah sop tetelan sapi kuah bening.

Meski tampilannya sederhana, rasanya dalam, gurih alami, dan aromanya kaya rempah.

Sop tetelan ini dikenal dengan potongan daging dan lemak sapi yang empuk, berpadu dengan kuah bening yang wangi dan menyegarkan.

Nggak heran kalau menu ini sering jadi favorit keluarga Indonesia, baik untuk makan siang maupun makan malam.

Resep sop tetelan yang satu ini dilansir dari TikTok Chef Firhan (@firhan_ashari), kreator kuliner yang terkenal dengan racikan masakan simpel, tapi hasilnya selalu serius enak.

Teknik memasaknya pun mudah diikuti, bahkan untuk pemula.

Kunci kelezatan sop tetelan terletak pada proses perebusan dan penggunaan rempah utuh. Dengan bantuan panci presto, daging sengkel dan lemak sapi bisa empuk sempurna tanpa harus direbus terlalu lama.

Rempah seperti pala, kapulaga, cengkeh, dan pekak memberi aroma khas yang bikin kuah sop terasa “dalam” meski tetap bening.

Selain itu, tambahan sayuran seperti kentang, wortel, dan kol membuat sop tetelan ini makin lengkap dan bergizi.

BACA JUGA:5 Rekomendasi HP Gaming Murah untuk Main Lancar: Spek Kencang!

Bahan Presto:

• 500 gram daging sengkel sapi

• 500 gram lemak sapi

• 1,7 liter air

• 10 butir bawang putih, haluskan

• 1 buah bawang bombay, iris

• 3 batang seledri

• ½ jempol jahe, geprek

• 1 butir pala, geprek

• 8 butir cengkeh

• 8 butir kapulaga putih

• 2 buah pekak

• 2 sdt kaldu ayam bubuk

• 1 sdt garam

• 1 sdt lada

• 2 sdt penyedap

Bahan Tambahan:

• 2 buah kentang, rebus setengah matang

• 1 buah wortel Brastagi, rebus setengah matang

• 150 gram kol

• Bawang goreng (masukkan terakhir)

Pelengkap Sajian:

• Sambal rebus

• Daun bawang iris

• Seledri

• Jeruk limau

Cara Membuat Sop Tetelan Empuk dan Gurih

BACA JUGA:Cara Membuat Saus Bolognese Sendiri di Rumah, Mudah, Lezat, dan Lebih Enak dari yang Instan

1. Rebus awal daging
Potong dadu daging sengkel, lalu rebus selama 15 menit. Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran dan bau amis, kemudian sisihkan daging.

2. Presto daging dan rempah
Masukkan daging sengkel dan lemak sapi ke dalam panci presto bersama air, bawang putih, bawang bombay, seledri, jahe, pala, cengkeh, kapulaga, dan pekak.

3. Bumbui kuah sop
Tambahkan kaldu ayam bubuk, garam, lada, dan penyedap. Aduk rata, tutup panci presto, lalu masak sekitar 25 menit sejak panci mulai mendesis hingga daging benar-benar empuk.

4. Masukkan sayuran
Setelah presto selesai, buka panci dengan hati-hati. Masukkan kentang, wortel, dan kol.

5. Masak hingga kuah sedap
Masak kembali tanpa presto hingga sayuran matang dan kuah sop semakin kaya rasa. Koreksi rasa sesuai selera.

6. Sentuhan akhir
Masukkan bawang goreng sesaat sebelum api dimatikan, lalu angkat.

Sajikan sop tetelan selagi panas dengan taburan daun bawang dan seledri. Tambahkan sambal rebus dan perasan jeruk limau agar rasanya makin segar dan mantap.

Hangat, gurih, penuh isian, dan aromanya menggoda, sop tetelan ala Chef Firhan ini cocok banget jadi menu andalan di rumah, terutama saat cuaca dingin atau ketika ingin makanan yang menenangkan.

 

Selamat mencoba dan semoga keluarga di rumah makin doyan makan! 

Sumber: