Resep Mochi Teflon Cokelat Lumer ala Chef Devina, Kenyal dan Lembut, Cocok Jadi Ide Jualan!

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Siapa sangka mochi lembut dengan isian cokelat lumer bisa dibuat di rumah tanpa oven maupun kukusan?

Dalam sebuah video di kanal YouTube-nya, Chef Devina Hermawan berbagi resep Daifuku Mochi versi praktis yang dimasak hanya menggunakan teflon.

Cocok banget buat camilan santai atau jadi ide jualan rumahan. Belakangan, kudapan asal Jepang ini memang tengah digemari masyarakat.

Resep ini bisa dibuat dengan bahan yang mudah ditemukan dan tanpa alat khusus. Teksturnya tetap kenyal, isiannya meleleh di mulut, dan tampilannya menarik.

Chef Devina juga menekankan bahwa kunci keberhasilan mochi terletak pada proses memasak adonan dan teknik membungkus isian dengan rapi agar hasilnya lembut dan tidak mudah mengeras.

Yuk, langsung saja simak resep dan cara membuatnya.

BACA JUGA:Resep Kue Getas Legit: Renyah di Luar dan Lembut di Dalam, Cuma Pakai 6 Bahan!

BACA JUGA:Resep Luk Chup, Permen Cantik Khas Thailand yang Cocok untuk Hantaran dan Sajian Spesial

Resep Mochi Teflon Cokelat Lumer

Bahan-bahan

Adonan Mochi:

• 200 gram tepung ketan putih
• 150 gram gula pasir
• 300 ml air
• 50 ml minyak goreng
• 30 gram krimer bubuk
• ¼ sdt garam
• ½ sdt vanili bubuk

Isian Cokelat:

• 30 gram mentega atau margarin
• 40 gram tepung terigu protein sedang
• 150 ml air
• 20 gram cokelat bubuk
• 120 gram cokelat compound, cincang halus
• 35 gram gula pasir
• 100 gram krimer bubuk
• Sejumput garam

Pelengkap:

• Tepung tapioka sangrai (boleh ditambahkan daun pandan saat menyangrai untuk aroma)
• Stroberi segar (opsional, untuk topping atau variasi isian)

BACA JUGA:Resep Otak-otak Bakar Ikan Tenggiri yang Gurih dan Wangi: Cocok untuk Camilan atau Jualan!

BACA JUGA:Aneka Resep Donat Empuk dan Lezat: Cocok untuk Camilan dan Ide Jualan

Cara Membuat

1. Siapkan Isian Cokelat

• Lelehkan mentega di atas wajan. Masukkan tepung terigu, aduk hingga harum.
• Campurkan air, krimer bubuk, dan cokelat bubuk, lalu tuangkan perlahan ke dalam adonan sambil diaduk hingga mengental.
• Tambahkan gula, garam, dan cokelat compound, aduk hingga lumer dan menyatu.
• Simpan dalam wadah tertutup dan dinginkan di kulkas minimal 2 jam agar mudah dibentuk.

2. Masak Adonan Mochi

• Campurkan tepung ketan, gula, vanili, dan garam dalam panci.
• Larutkan krimer bubuk dalam air, lalu tambahkan bersama minyak goreng. Aduk rata.
• Masak dengan api kecil di teflon anti lengket sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan mengeluarkan minyak.
• Pindahkan ke wadah, tutup, dan biarkan hangat.

3. Bentuk Mochi

• Ambil sekitar 20–25 gram isian cokelat, bulatkan dan baluri tipis dengan tepung tapioka agar tidak lengket.
• Pipihkan 35 gram adonan mochi di tangan yang sudah ditaburi tepung.
• Letakkan isian di tengah, bungkus dan bentuk bulat.
• Gulingkan dalam tepung tapioka sangrai agar mochi tidak lengket dan tampil cantik.

BACA JUGA:Resep Roti Isi Keju Lembut dan Lumer: Cocok untuk Sarapan hingga Camilan Sore!

BACA JUGA:Resep Kroket Singkong: Camilan Tradisional Gurih yang Lezat dan Mudah Dibuat

Mochi bisa langsung disajikan atau dikemas cantik untuk dijual. Simpan di suhu ruang hingga 2 hari, atau di kulkas hingga 3 hari. Keluarkan dari kulkas 10-15 menit sebelum disajikan agar tekstur kembali lembut.

Tambahkan variasi isian seperti selai buah, kacang merah, atau potongan buah segar untuk pilihan rasa yang lebih beragam.

Sumber: