Resep Tekwan Khas Palembang yang Gurih dan Segar, Cocok Dinikmati saat Hujan!

JAKARTA, RADARPENA.CO.ID - Pernah mencicipi semangkuk tekwan yang hangat dengan kuah udang yang gurih dan isian yang kenyal? 

Tekwan, makanan khas Palembang ini memang punya daya tarik tersendiri. Cocok banget disantap saat cuaca mendung atau malam hari. 

Selain enak, ternyata cara membuat tekwan juga nggak serumit yang dibayangkan, lho! Dengan bahan yang mudah didapat, kamu sudah bisa menyajikan semangkuk kelezatan khas Sumatra Selatan ini di rumah. 

Yuk, langsung aja intip resep tekwan lengkap dengan cara membuatnya yang mudah berikut ini, dijamin gurih dan segar!

Resep Tekwan

Dikutip Radarpena dari Instagram @chejustche, inilah resep tekwan segar yang bisa kamu jadikan panduan untuk mencobanya juga di rumah.

BACA JUGA:

• Resep Marble Cheese Banana Cake yang Lembut dan Lezat Cocok untuk Camilan Keluarga!
• Resep Kaloci Khas Pontianak: Jajanan Kenyal Manis yang Bikin Nagih!

Bahan-bahan:

• 300 gram ikan (yang berwarna putih dan sudah dihaluskan(
• 6 siung bawang putih + 100 ml air es, blender
• 150 gram tapioka
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1 butir putih telur

Cara Membuat:

1. Panaskan air dalam panci, tambahkan 1 sdm minyak goreng. Setelah mendidih, angkat dan sisihkan.
2. Blender bawang putih dengan air es hingga halus.
3. Dalam wadah, campurkan ikan halus, bawang putih yang sudah diblender, garam, merica bubuk, dan putih telur. Aduk rata.
4. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur sempurna.
5. Ambil sejumput adonan, bentuk bulat-bulat kecil dan masukkan ke dalam air panas yang telah disiapkan tadi. Ulangi hingga adonan habis.
6. Rebus kembali panci berisi adonan hingga mendidih. Setelah tekwan mengapung, tandanya sudah matang. Angkat dan tiriskan.

Kuah Tekwan:

• 10 ekor udang, rebus dengan 2 liter air
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• Kaldu jamur secukupnya 

Cara Membuat Kuah Tekwan:

• Tumis bawang putih dengan minyak hingga harum, lalu masukkan ke air rebusan udang, beri garam, merica, dan kaldu jamur. 
• Koreksi rasa. Biarkan mendidih

BACA JUGA:

• Resep Ayam Cincang Kukus Lezat dan Praktis ala Chef Devina Hermawan, Cocok untuk Menu Harian!
• Resep Kue Getas Legit: Renyah di Luar dan Lembut di Dalam, Cuma Pakai 6 Bahan!

Perlengkapan Tekwan:

• Bawang goreng, secukupnya 
• Daun seledri, potong tipis
• Jamur, rendam air panas dan cuci bersih, potong-potong 
• Soun, rendam air panas dan cuci bersih
• Bunga sedap malam kering, rendam dengan air panas

Penyajian:

• Siapkan mangkuk saji, isi dengan soun, bunga sedap malam, dan jamur.
• Tambahkan bulatan tekwan yang telah matang.
• Tuangkan kuah panas ke dalam mangkuk.
• Taburi bawang goreng dan daun seledri.
• Sajikan hangat-hangat, nikmati aroma dan kelezatannya!

Sumber: